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Dosificación

Actualizado: 4 de mayo de 2026

¿Qué es Dosificación?

Definición

Dosificación — La dosificación es la cantidad de un insumo añadido por unidad de producto terminado, expresada como porcentaje, mg/kg o ml/L.

La dosificación correcta de aditivos respeta los límites INVIMA y entrega el efecto funcional deseado. Sub-dosificar genera fallas de conservación o textura; sobre-dosificar puede ser ilegal.

En Dulzor cada producto incluye dosificación sugerida en su ficha técnica. Para casos complejos, asesoramos por WhatsApp con María Pérez, nuestra tecnóloga.

Datos clave

Unidades%, mg/kg, ml/L
ReferenciaFicha técnica + INVIMA
AsesoríaDisponible por WhatsApp
Registro INVIMA
Trazabilidad por lote vigente
Entregas estándar y express
En todo Colombia
Factura DIAN
Electrónica al instante
4.8 / 5
420+ productores

Preguntas frecuentes

¿Cuánta sucralosa líquida 25% uso por litro de bebida?
Para una bebida con dulzor moderado calcula 0.5 a 1.0 ml de sucralosa al 25% por litro de producto terminado. Equivale a reemplazar entre 60 y 120 g de azúcar por litro.
¿Cuánto benzoato de sodio puedo usar en jugos?
INVIMA permite hasta 1.000 mg/kg (0.1%) en jugos. Lo común para una vida útil de 3-4 meses refrigerada es 300-500 mg por litro, ajustando según pH.
¿Cuánta goma xantana se usa en helado?
Para helado artesanal, dosifica entre 0.15% y 0.3% del peso total de la mezcla. Es decir, 1.5 a 3 g por kilo de mezcla líquida.
¿Asesoran en formulación?
Sí. Si vas a empezar un producto nuevo o quieres mejorar uno existente, agenda una llamada gratuita con María Pérez, nuestra tecnóloga de alimentos. Mándanos un WhatsApp con el detalle.
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