Envasado aséptico
Actualizado: 4 de mayo de 2026¿Qué es Envasado aséptico?
Definición
Envasado aséptico — El envasado aséptico es un proceso donde un producto pasteurizado se envasa en un empaque estéril en ambiente estéril, sin necesidad de cadena de frío ni conservantes adicionales. Permite vidas útiles de 6 a 12 meses para bebidas y lácteos.
El sistema más conocido es Tetra Pak, pero existen alternativas como FlexFit, IPI y otros equipos de menor escala. El proceso combina pasteurización HTST (alta temperatura, tiempo corto) con envasado en línea sellada estéril.
Para SMBs colombianos, el envasado aséptico es una inversión significativa (típicamente $80M-$300M COP en equipos), pero abre canales nacionales de distribución que la cadena de frío no permite. Es el paso que separa a un productor regional de uno nacional.
Datos clave
| Vida útil típica | 6-12 meses sin refrigeración |
|---|---|
| Temperatura proceso | 135-150°C, 2-15 segundos |
| Inversión SMB | $80M – $300M COP |
| Empaques comunes | Tetra Pak, PET aséptico, vidrio |
| Ventaja vs HTST + frío | Distribución sin cadena de frío |