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Ácido cítrico

Actualizado: 4 de mayo de 2026

¿Qué es Ácido cítrico?

Definición

Ácido cítrico — El ácido cítrico es un acidulante natural presente en cítricos, usado para regular pH, realzar sabor y conservar frutas en bebidas, mermeladas y caramelos.

El ácido cítrico (E-330) se obtiene industrialmente por fermentación de Aspergillus niger sobre sustratos ricos en azúcar. Es el acidulante más usado en producción de alimentos en Colombia y el mundo.

Cumple tres funciones: acidifica para sabor, regula pH para activar conservantes como benzoato y sorbato, y actúa como antioxidante en frutas (evita el pardeamiento). Su solubilidad muy alta facilita la incorporación.

Datos clave

Código EE-330
FormaPolvo cristalino blanco
pH solución 1%~2.2
Dosis típica0.05% - 0.3%
Solubilidad162 g/100 ml a 20°C
Fabricación propia
Planta propia en Colombia
Entregas estándar y express
En todo Colombia
Factura DIAN
Electrónica al instante
4.8 / 5
420+ productores

Preguntas frecuentes

¿Qué conservantes permite la normativa sanitaria en bebidas?
Los más comunes son benzoato de sodio (hasta 1000 ppm), sorbato de potasio (hasta 1000 ppm) y ácido cítrico (limit GMP). Las dosis máximas dependen del tipo de bebida.
¿Sus productos son grado alimenticio?
Sí. Todos nuestros insumos son grado alimenticio. Te enviamos la ficha técnica y el certificado de análisis junto con la factura.
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